ENGLISH VERSION
A zine for the International Quinoa Research Symposium
This zine was created for the 2nd International Quinoa Research Symposium, an online event presented August 17-19, 2020 by the WSU Sustainable Seed Systems Lab in collaboration with the WSU Food Systems Program to focus world attention on the role that quinoa’s biodiversity, adaptability, and nutritional value plays in providing food security, seed sovereignty, sustainable production and holistic use worldwide. For more info visit quinoasymposium.com.
Contributors: Rachel Breslauer, Evan Craine, Cedric Habiyaremye, Julianne Kellogg, Dan Packer, Kevin Murphy, Francisco Fuentes Carmona, Lane Selman, Aba Kiser
Design and edits: Katie Gourley
Recipes: Sebastián Tobar Bächler
Translation: Cristina Ocaña Gallegos
Facilitation: WSU Food Systems Program, the Quinoa Lab, and the Culinary Breeding Network
VERSIÓN EN ESPAÑOL
Un boletín del simposio internacional de investigación en quinua
El presente boletín fue creado para el 2º Simposio Internacional de Investigación sobre la Quinua, un evento en línea presentado el 17, 18 y 19 de agosto del 2020 por el Laboratorio ‘Sustainable Seed Systems’ en colaboración con el Programa de Sistemas de Alimentos, ambos de la WSU. El principal objetivo del simposio es centrar la atención del mundo en el papel que desempeña la quinua en la biodiversidad, la adaptabilidad y el aporte a la nutrición y a la seguridad alimentaria, soberanía de semillas, producción sostenible y uso holístico en todo el mundo. Para más información visite quinoasymposium.com.
Colaboradores: Rachel Breslauer, Evan Craine, Cedric Habiyaremye, Julianne Kellogg, Dan Packer, Kevin Murphy, Francisco Fuentes Carmona, Sebastián Tobar Bächler, Aba Kiser, Lane Selman
Diseño y edición: Katie Gourley
Recetas: Sebastian Tobar Bächler
Traducción: Cristina Ocaña Gallegos
Auspician el WSU Seed Systems Lab, la red de mejoramiento culinario y QuinoaLab UC.
